hot






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豆のまま Whole Bean
¥1,580
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粉(ペーパードリップ用)For Paper Filter
¥1,580
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その他(コメント欄に挽き具合のご要望をお書きください)
¥1,580
COLOMBIA QUINDIO CH STRAWBERRY INFUSED HONEY
コーヒーの概念変わります!
BEANS INFO:
REGION Quindio, Colombia
PRODUCER Luz Helena Salazar
FARM Mazatlan
VARIETY Castillo
PROCESS Infused Fermentation Honey
ALTITUDE 1,450-1,500m
Roast Level:Medium Roast
SWEETNESS ⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎
FLAVOR ⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎
ACIDITY ⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎⚪︎⚪︎
BODY ⚫︎⚫︎⚪︎⚪︎⚪︎⚪︎
AFTER TASTE ⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎
FLAVOR NOTE: strawberry, mango, mild chocolate, ripe cherry, sweet aromatics, winey, long residual, complex and consistent cup
Cofinet社は2015年にフェリペ&カルロス兄弟が設立し、80年以上にわたってコロンビアでコーヒーを栽培してきた家系です。
彼らは特殊プロセスを極め続け、その名前は世界中に広まりつつあります。
今回ご紹介するコーヒーは、 Mazatlan農園から採れたコーヒーです。農園主である Luz Helena Salazar (ルースヘレナ)氏は、アルメニアで生まれ育ち、20年以上コーヒー生産に携わっています。彼女はコロンビア、キンディオ県の3代目のコーヒー生産者であるハイロ アルシラ氏の妻でありCOFINET社の共同創設者であるカルロス氏とフェリペ氏の母親であります。夫がコーヒー農園やドライミルマネージャとして働いていた影響を受け、自身ももっとコーヒーの 業界に関わりたいと思うようになったことがコーヒーへの情熱の始まりです。夫のサポートの受けながら、コーヒーの苗木の世話や虫の対処法等、高品質で完熟したチェリーを生産する為のノウハウを学び始めました。数年前から、彼女はスペシャリティコーヒーの生産に集中し、完熟したべス トなチェリーの生産に力を注いでいます。
このストロベリーは発酵の段階でストロベリーを加え、72時間嫌気性発酵を行います。その後最適な水分値に達するまでアフリカンベッドで乾燥させます。ストロベリーを加えるタイミングは天候、品種、発酵具合、フルーツの反応によってさまざまで決まった作り方はありません。ストロベリーのさわやかで芳醇な香りが感じられます。
[Profile]
Region : Quindio キンディオ アルメニア市
Productor:Luz Helena Salazar氏 ルースヘレナ
Farm : Mazatlan
Variety : Castillo カスティージョ
Process : Infused Fermentation Honey インフューズド ファーメンテーション ハニー
Altitude 1,450~1,500m
For international shipping, the shipping fee is a flat rate for orders up to 2000g.
For more details, please click here ↓
https://flapcoffee.stores.jp/news/66d547935d5206040dc8fcfb
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