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[100g][High Roast] ブラジル マンチケイラ ゴールデンマウンテン ナチュラル Brazil Mantiqueira Golden Mountains Natural

950円

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BRAZIL MANTIQUEIRA GOLDEN MOUNTAINS NATURAL BEANS INFO:  REGION: MANTIQUEIRA, MINAS GERAIS  PRODUCER: COCARIVE  FARM: SMALLHOLDER FARMERS  VARIETY: YELLOW BOURBON  PROCESS: NATURAL 100% HAND PICKED  ALTITUDE: 1100~1300M ROAST LEVEL: HIGH ROAST  SWEETNESS: ⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎⚪︎  FLAVOR: ⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎⚪︎⚪︎  ACIDITY: ⚫︎⚫︎⚫︎⚪︎⚪︎⚪︎  BODY: ⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎⚪︎⚪︎  AFTERTASTE:⚫︎⚫︎⚫︎⚪︎⚪︎⚪︎ FLAVOR NOTE: MANDARIN ORANGE, HAZELNUT, TROPICAL FRUIT NOTES, MILK CHOCOLATE, GOOD BODY ILLUSTRATION: BOOGIE MNY https://www.instagram.com/boogie_mny/ For international shipping, the shipping fee is a flat rate for orders up to 2000g. For more details, please click here ↓ https://flapcoffee.stores.jp/news/66d547935d5206040dc8fcfb ■生産地域について マンチケラは、ミナスジェライス州の南、長さが約500㎞もあるマンチケラ山脈(Serra Da Mantiqueira)のミナスジェライス側に位置しています。このマンチケラは先住民族のトゥピ語で「雨のひとしずく」という意味から来ています。 スペシャルティコーヒー生産に関して100年以上の歴史を持ち、近年のブラジルのスペシャルティコーヒー受賞が最も多い地域の一つです。 飲み手を魅了する驚くべきコーヒーを作り出すために、地域毎に様々な先駆的な試みが絶えず行われており、その結果、2011年に原産地(Protected Indication of Origin)としてブラジルの一地域であるマンチケラという使用が初めて認められるようになりました。(Geographical Identityをブラジル特許庁から取得)。 この「ゴールデンマウンテン」はこの地域の素晴らしいコーヒーを作り出している小規模農家をスペシャルティコーヒー市場に送り出すことを目的として作られ、この地域のコーヒーのアイデンティティと価値を保護しています。 マンチケラ地域だけでも、約7800人の生産者、89%の小規模農家が存在しているため、様々なロットで構成されています。そしてCOCARIVEと呼ばれるコーヒー生産者組合員がスペシャルティマーケットで通用するような生産技術指導を各農園に継続して行っています。 今回はマンチケラの中でもイエローブルボンと呼ばれる黄色い実をつける希少種だけを集めた、良質なフルーツを思わせる酸と甘味が特徴のロットとなっています。 About the Production Region Mantiqueira is located in the southern part of Minas Gerais state, on the Minas Gerais side of the Mantiqueira mountain range (Serra Da Mantiqueira), which stretches for about 500 kilometers. The name Mantiqueira comes from the indigenous Tupi language, meaning "drop of rain." With over 100 years of history in specialty coffee production, it is one of the regions with the most awards in recent years for Brazilian specialty coffee. To create astonishing coffee that captivates drinkers, various pioneering efforts are continually made in each area of the region. As a result, in 2011, Mantiqueira became the first region in Brazil to be recognized with a Protected Indication of Origin (Geographical Identity) by the Brazilian Patent Office. "Golden Mountain" was established to bring the outstanding coffee produced by small-scale farmers in this region to the specialty coffee market, protecting the identity and value of Mantiqueira coffee. In the Mantiqueira region alone, there are about 7,800 producers, with 89% being small-scale farmers, resulting in a variety of lots. The COCARIVE cooperative continuously provides production technology guidance to each farm to ensure their coffee meets the standards of the specialty market. This particular lot consists solely of the rare Yellow Bourbon variety, known for its yellow cherries, and features a quality reminiscent of fruit, characterized by its distinctive acidity and sweetness.

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