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[100g City Roast] ホンジュラス ナシミエント農園 ウォッシュト Honduras Finca El Nacimiento SHG fully washed
1,000円
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豆のまま Whole Beans
¥1,000
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粉(ペーパードリップ用)For Paper Filter
¥1,000
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その他(コメント欄に挽き具合のご要望をお書きください)
¥1,000
Honduras Finca El Nacimiento SHG fully washed
ボディや口当たりがずっしりしつつ、酸やフレーバーもオレンジ&チョコやレッドフルーツ系、レーズンのような甘味というホンジュラスの特徴を抑えつつ昨年よりさらに高品質な特徴を兼ね備えたコーヒーとなりました。
BEAN INFO:
Region Agua Fria, San Sebastian, Lempira
Farm El Nacimiento
Producer Oscar Andres Carballo Alvarado
Variety Bourbon, Pacas, Caturra,Catuai
Process Fully washed
Altitude 1600-1800m
Roast Level : City
SWEETNESS ⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎⚪︎⚪︎
FLAVOR ⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎⚪︎
ACIDITY ⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎⚪︎⚪︎
BODY ⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎⚪︎
AFTER TASTE ⚫︎⚫︎⚫︎⚪︎⚪︎⚪︎
FLAVOR NOTE: Cacao raisin, heavy body, syrupy mouthfeel.
ILLUSTRATION: 岸本習太郎
https://www.instagram.com/tougeikyoushitsuk/
■エル・ ナシミエント農園
エル・ ナシミエント農園はホンジュラスの西部 、 レンピラ県サン ・ セバスチャン地区のアグア ・ フリアに位置します 。
この地域は他のホンジュラスの有名コーヒー産地と比べると比較的歴史が新しい地域です。近年スペシャルティコーヒーの需要が高まり、高品質なコーヒーが算出されることで有名になりました。高品質なコーヒーの栽培はこの地域が雨季と乾季の差がはっきりしており、パカイータス火山の南に面した火山性土壌のもとコーヒーの栽培に適した地域であったためです。
■農園主について
オスカー・ カルバージョ氏は16歳にして小さな農園面積に 5000 株ほどのコーヒー苗を植え栽培を始めました 。
毎年ゆっくりと農地を拡大していきましたが、ローカルのバイヤーとの取引から得られる利益はごくわずかなものでした。そのためコーヒー栽培への情熱に火がつくことはなく、むしろ設備投資もままならない状態でした 。
そんなカルバージョ氏に転機が訪れたのは2017年、現在の現地バイヤーであるロニー ・ジェイムス氏がエル・ナシミエント農園を訪問しカルバーリョファミリーの生活は一変します。ロニー氏を通じて世界中のバイヤーにアクセスできるようになり、カルバーリョファミリーが栽培するコーヒーは公正な価格で取引されるようになりました。利益を受け取ることが出来るようになったオスカー氏は、より高品質なコーヒー栽培を求め農園管理への投資を開始しました。
完熟チェリーのみを手摘みし、きれいな水でチェリーを洗いフローターを除去した後 、増設したアフリカンベッドに広げます。約25日の天日乾燥を行い生豆は清潔な袋に詰めて休ませます。
マチェーテと呼ばれる中米で使われる鉈で丁寧に剪定を行い 、 アグアフリア地区の農協の技術相談員とともに土壌分析に基づいて施肥を行います 。
今では当たり前の工程も 、 栽培を始めた当初はなかなか実現できなかったものです 。
For international shipping, the shipping fee is a flat rate for orders up to 2000g.
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https://flapcoffee.stores.jp/news/66d547935d5206040dc8fcfb
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