中米におけるスペシャルティーコーヒーの産地国の中でも、独自の存在感を誇るニカラグア。同国でも随一の品質を産するヌエバ・セコビア地方で、スペシャルティーコーヒーの盟主、ペラルタ・コーヒー社。COE も受賞ロットも手掛ける同社の農園のひとつに「ボスケ農園」があります。 ニカラグアで独自の発展を遂げたジャワ種を、長年スペシャルティコーヒーを生産するなかで培ってきた経験と精製技術で丁寧にフルウォッシュに仕上げています。 また、このロットは密封容器の中で、36 時間空気に触れさせない嫌気条件下で発酵を行います。その結果、豆にミューシレージが付着する事で甘みとほのかなフルーティーなフレーバーが楽しめます シトラス系でグリーンアップルを感じる香り。 クリーミーな飲みくちに、レモンや蜜柑をイメージする明るい酸味とフルーティーな甘さ。ほどよいコクとカモミールティーを想わせる余韻が心地よく続きます。 ボスケ農園について 中米における高品質コーヒー生産国の中でも、独自の存在感を誇るニカラグア。同国でも近年卓越したコーヒーを産出するヌエバ・セコビア地方で、代表的な存在なのがペラルタ・コーヒー社です。カップ・オ・ブエクセレンス入賞ロットも手掛ける同社が所有する農園のひとつである「ボスケ農園」には、42haの広さに良質なアラビカ品種のみを栽培しています。 Among the coffee-producing countries in Central America, Nicaragua stands out with its unique presence in the world of specialty coffee. In the region of Nueva Segovia, known for producing top-quality coffee in the country, we find Peralta Coffee Company, a leading player in the specialty coffee industry. One of their farms is the 'Bosque Farm.' Over the years, they have meticulously processed the Java variety, which has developed its unique character in Nicaragua's distinctive coffee evolution. This particular coffee is carefully processed using their expertise and washing techniques. Furthermore, this lot undergoes fermentation under anaerobic conditions, sealed within containers for 36 hours without exposure to air. As a result, the beans develop a hint of sweetness and a subtle fruity flavor due to the presence of mucilage. The aroma is reminiscent of citrus and green apples. When you sip it, you'll experience a creamy texture with bright acidity resembling lemons and tangerines. It has a pleasant bitterness and a finish that evokes herbal tea. About Bosque Farm: Nicaragua is renowned for producing high-quality coffee among the Central American countries, and Nueva Segovia has been excelling in coffee production in recent years. Peralta Coffee Company, a prominent player in the industry that also handles Cup of Excellence award-winning lots, owns the 'Bosque Farm.' This farm spans 42 hectares and exclusively cultivates premium Arabica coffee varieties. ◯Flavor of Coffee citrus, green apple, cherry, lemon, camomile, bright and juicy, well balanced ◯ Spec of Coffee Region　Nueva Segovia　ヌエバ・セゴビア Farm　El Bosque Farm　エルボスケ農園 Producer　Octavio Peralta　オクタビオ・ペラルタ Variety　Javanica　ジャバニカ Process　Anaerobic Washed　アナエロビックウォッシュ Altitude　1,250～1,560m